Da ich in letzter Zeit nicht so viel zum Kochen und Fotografieren kam habe ich es noch nicht ausgiebig getestet aber die Photos von diesen reizenden Pistazien Schokoladen Cookies sind schon mal sehr viel versprechend.
Für ca. 15 Sablés:
100g Butter (zimmerwarm)
100g Rohrohrzucker
1 Ei
200g Weizenmehl
1 EL Pistaziencreme
50g dunkle Schokolade
Ich habe noch grüne Lebensmittelfarbe hinzugefügt da meine Pistazienpaste ein bisschen blass war
Die Butter mit dem Zucker aufschlagen. Die Pistaziencreme dazugeben. Wenn sie ganz in die Butter-Zucker Mischung eingearbeitet ist das Ei und das Mehl hinzugeben und verrühren.
Ca 3 mm dick zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und ca. 30 min kalt stellen.
Dann rund ausstechen und wenn ihr auch so einen schönen Stempel habt einmal prägen.
Dazu darauf achten dass die Ausstechform den gleichen Durchmesser hat wie der Stempel. Den Stempel einmal kurz in Mehl drücken, abschütteln und dann auf die ausgestochenen Kreise legen und gleichmäßig und fest andrücken.
Alternativ können die Sablés auch von einer vorher geformten Wurst abgeschnitten werden, etwas platt drücken und auf das Blech geben.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10-12 Minuten bei 180 Grad backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
Quelle: www.mercotte.fr
